Sformato di zucchine

Non tutte le ciambelle escono col buco.....certo è che se usi uno stampo quadrato...te la sei cercata!
Non è bello ciò che è bello ma è bello ciò che piace.....certo è che in alcuni casi se qualcosa
non si può guardare...non si può guardare!
Ogni cosa a suo tempo.....ma chi ha tempo non aspetti tempo!
Beh...questo piatto è un po' queste cose: doveva essere qualcos'altro, non ha un aspetto accattivante,
e le zucchine sono verdure che lasciano trasparire il loro gusto e il loro sapore solo...se sai attendere con pazienza!

Però alla fine il risultato è.....ottimo!

Ingredienti

(per 4 persone)

2 zucchine grosse

2 uova

250 gr ricotta di pecora o mucca

½ bicchiere di latte

4 cucchiai di pecorino grattugiato

q.b. sale

q.b. noce moscata

per la teglia

q.b. burro

q.b. pangrattato

Procedimento

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle spesse.

In una ciotola mescolare le uova con la ricotta, il latte, il sale, il pecorino e una spolverata di noce moscata.
Amalgamare bene. Il composto deve risultare abbastanza liquido.

Imburrare e cospargere di pangrattato una pirofila dai bordi alti.
Alternare uno strato di zucchine con una di composto, fino ad esaurimento di entrambi.
Cospargere la superficie con del pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Passare in forno a 180° per 45 minuti o comunque fino a che non è ben dorato sulla superficie.
Far intiepidire e servire.

Buon appetito!