sabato 31 maggio 2014

Pancakes con farina d'avena dolci


Quando faccio una ricetta....la provo in vari modi, inverto i sapori e cerco gli abbinamenti più contradditori.Versione dolce di una ricetta postata qualche tempo fa: mini pancakes con farina d'avena accompagnati da fragole e sciroppo d'acero.
Freschi e dolci al punto giusto!
Ed in questa mattina di fine maggio uggiosa.....ci stanno a pennello!



































Ingredienti
(per 15 pancakes)

500 ml acqua
170 gr farina d'avena
20 gr burro sciolto
10 gr zucchero
1 pizzico di sale


per accompagnare


q.b. fragole fresche
q.b. sciroppo d'acero




Procedimento

Per cominciare ho messo la farina d'avena in una ciotola. Ho aggiunto il sale, lo zucchero e il burro. Poi ho cominciato a versare a filo l'acqua e ho mescolato con una frusta per non far formare grumi.
Ho scaldato una padella antiaderente e con l'aiuto di un mestolo ho versato l'impasto. Nella mia padella riuscivo a cucinarne 4 per volta.
Li ho fatti cuocere 4 minuti per lato, poi li ho tolti dal fuoco e li ho tenuti al caldo.
Li ho serviti con delle fragole fresche a pezzettini e irrorati di sciroppo d'acero.
Buon appetito!
















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venerdì 23 maggio 2014

Barrette al cioccolato con riso soffiato


Ricetta super veloce da fare e....da mangiare... per bambini piccoli e bambini grandi!









Ingredienti
(per 9 barrette)

150 gr cioccolato fondente
20 gr riso soffiato


Procedimento


Per cominciare ho messo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Quando si è sciolto bene, ho tolto dal fuoco, e l'ho fatto raffreddare qualche minuto.
Ho aggiunto il riso soffiato e ho mescolato con un cucchiaio.
Ho riempito uno stampo in silicone con formine rettangolari, facendo colare il coccolato con il riso soffiato fino ad un'altezza di 1,5 centimetri.
Ho messo lo stampo in frigorifero per 6 ore.
Trascorso il tempo....le ho servite!

N.B. Se non avete lo stampo a formine rettangolari, potete usare anche una teglia coperta di carta forno. E dopo averlo fatto indurire in frigo potete tagliare le barrette con un coltello della misura desiderata.



































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sabato 17 maggio 2014

Mousse "Rossana"

Rossana?
Chi è....Rossana?
Rossana...no non è una mia amica, non è nemmeno la signora che abita al piano di sopra.
Rossana è.....l'unica, inimitabile, miscuglio di sapori in una piccola dura ma cremoso caramella!
Sì...lo so, sto facendo una pubblicità spudorata. Non l'ho mai fatto. Ma quando il gusto trasmette certe sensazioni...non si può non riconoscere qualcosa di così evidente e straordinario.
Non amo e non ho mai amato molto le cose dolci, le caramelle e i cioccolatini. Ma questa caramella.....questa era ed è l'unica che...ogni tanto mi piace comprare!

E chi se ne intende, ricorderà anche lo slogan:

"Le rosse rossana rosseggiando qua e là ingolosiscono i golosi con la loro rossa golosità!"








 Ingredienti
(per 4 porzioni)

150 gr caramelle rossana
250 gr panna
2 gr colla di pesce o 5 gr di maizena


Procedimento

Per prima cosa ho messo in acqua fredda il foglio di colla di pesce. Poi ho scartato le caramelle e le ho messe in un pentolino con 100 gr di panna. Ho acceso il fuoco molto basso e mescolando ho fatto scogliere il tutto. Ho portato a bollore e ho aggiunto la colla di pesce strizzata o la maizena. Ho mescolato velocemente, facendo sobbollire 20 secondi circa poi ho tolto dal fuoco e ho fatto raffreddare bene.
In una ciotola ho messo la restante panna (150 gr) e l'ho montata.
L'ho incorporata delicatamente al composto di caramelle e ho riempito dei bicchierini.
Ho messo i bicchierini in frigo per 6 ore, poi li ho serviti.
Buon appetito!

 








































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lunedì 12 maggio 2014

Pancakes all'avena con asparagi e formaggio fresco


Primavera....ben arrivata!
Rientro dopo un periodo "impegnativo": qualche acciacco, turni di lavoro ballerini e qualche giorno di meritato riposo.
Ma eccovi una ricetta con ingredienti di stagione e salutari: dei piccoli pancakes con farina d'avena accompagnati da formaggio fresco e asparagi...
Ottimi come aperitivo o come spuntino.















 


Ingredienti
(per 15 pancakes)

500 ml acqua
170 gr farina d'avena
4 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale

per accompagnare

5 asparagi lessi
q.b. formaggio spalmabile
q.b. olio
q.b. sale




Procedimento

Per cominciare ho messo la farina d'avena in una ciotola. Ho aggiunto il sale, la curcuma e l'olio. Poi ho cominciato a versare a filo l'acqua e ho mescolato con una frusta per non far formare grumi.
Ho scaldato una padella antiaderente e con l'aiuto di un mestolo ho versato l'impasto. Nella mia padella riuscivo a cucinarne 4 per volta.
Li ho fatti cuocere 4 minuti per lato, poi li ho tolti dal fuoco e li ho tenuti al caldo.
Li ho serviti con del formaggio spalmabile e gli asparagi lessi tagliati a rondelle e conditi con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Buon appetito!




























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