lunedì 6 maggio 2013

Merendine al cioccolato


Le mie merende da bambina:

- la preferita: pane, burro e zucchero.

- la più semplice e veloce: pane olio e sale.

- la salata preferita: pane, olio e pomodoro.

- la domenica: l'uovo, raccolto ancora caldo dalla legittima proprietaria (la gallina) e sbattuto.

- a scuola portavo pezzi di torte fatte da mamma: ciambella, crostata, o paninetti con prosciutto.

Di merendine in casa non se ne vedevano mai... penso sia stato un bene, anche se a volte desideravo almeno assaggiarle. E ogni tanto la mamma ci accontentava... ogni tanto.
Una mi piaceva, non mi ricordo la marca, ma mi ricordo la morbidezza degli strati e la farcia.
Ho provato a rifarla: tra l'alternanza di strati ho ritrovato sapori e ricordi di bambina, che vi consegno pregandovi di serbarne la magia...
E la vostra merenda preferita?








Ingredienti
(per 10 merendine)

per la base nera

80 gr margarina
120 gr zucchero
120 gr farina
50 gr cacao in polvere amaro
80 gr yogurt bianco magro
1 uovo
q.b sale

per la base bianca
80 gr margarina
120 gr zucchero
120 gr farina
1 baccello di vaniglia
80 gr yogurt bianco magro
1 uovo
q.b sale


per farcire 

85 gr zucchero
30 gr cacao in polvere amaro
125 ml di latte
 18 ml alcool etilico
15 gr amido di mais
1/2 baccello di vaniglia


per guarnire

q.b. cacao in polvere amaro


Procedimento

Per la base bianca mescolare la margarina con lo zucchero e montare per qualche minuto con una frusta. Aggiungere l'uovo, lo yogurt e i semi di vaniglia. Continuare a montare ed aggiungere la farina e un pizzico di sale. Mettere in uno stampo rettangolare da 20x25 cm. Passare in forno a 180° per 30 minuti circa. Far raffreddare e tenere da parte.
Per la base nera mescolare la margarina con lo zucchero e montare per qualche minuto con una frusta. Aggiungere l'uovo, lo yogurt e il cacao. Continuare a montare ed aggiungere la farina e un pizzico di sale. Mettere in uno stampo rettangolare da 20x25 cm. Passare in forno a 180° per 30 minuti circa. Far raffreddare e tenere da parte.

Per la farcia scaldare in un pentolino antiaderente il latte senza farlo bollire.
Aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene per non far formare grumi.
Unire anche il baccello di vaniglia aperto e lo zucchero e lamido di mais.
Lasciare sul fuoco dolce continuando a mescolare con un cucchiaio di legno per 20 minuti.
Passato il tempo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Filtrare e aggiungere l'alcool. Mettere in una ciotola e tenere da parte.

Prima di montare il dolce livellarlo per rendere lo spessore uniforme. Tagliare a metà la base nera.
Alternare la base nera, uno strato di farcia, la base bianca, ancora farcia e per finire la base nera.
Fare aderire bene gli strati. Tagliare della misura desiderata. Tenere in frigo.
Cospargere di cacao e servire.



Buon appetito!

Con questa ricetta ho vinto il contest incantato di Monica e Cristina "La fiaba è servita":




6 commenti:

  1. Una goduria unica, le merendine imbustate non sono nemmeno la sua ombra.
    Complimenti

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  2. Che buone queste merendine, devono essere deliziose :P
    Un bacio
    Letizia

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    Risposte
    1. Sì, il problema è che quando le ho fatte...sono finite in un pomeriggio.
      E in casa non c'erano bambini!

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  3. Merenda davvero golosa per i sette nani, grazie per aver partecipato al nostro contest, corro ad inserire la ricetta nell'elenco! :-)

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