La Cicerchia

Prepariamoci ai giorni "grassi" di festa con un piatto povero in grassi ma ricco in proteine.
Un legume utilizzato poco ma da un sorprendente sapore e gusto. Ecco a voi la cicerchia!

Ingredienti

(per due persone)

400 gr di cicerchia secca

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla bianca

1 lt.e ½ di acqua

1 peperoncino fresco

sale

olio evo

Procedimento

Tagliare a tocchetti non troppo piccoli la carota, il sedano e la cipolla.

Versare in un tegame 4 cucchiai d'olio. Far scaldare e mettere le verdure.

Far rosolare qualche minuto e aggiungere la cicerchia precedentemente sciacquata sotto l'acqua corrente.
La cicerchia non ha bisogno dell'ammollo. Aggiungere l'acqua e portare a bollore.
Far cuocere per 15/20 minuti in modo da far cuocere la cicerchia facendola restare soda.
Durante la cottura aggiungere il peperoncino tritato col coltello.
Regolare di sale e servire calda accompagnando con dei crostoni di pane casereccio.

Buon appetito!