Torta di verdure

Per cominciare la settimana qualcosa di rustico, perfetto come secondo ma anche come antipasto e contorno.

 

Ingredienti

(per una teglia rotonda da 28 cm)

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

400 gr di verdure anche miste (cicoria, bietola, spinaci, ecc...)

250 gr di ricotta

1 uovo

50 gr di parmigiano grattugiato

noce moscata

sale

glassa all'aceto balsamico (se piace)

Procedimento

Lessare le verdure, scolarle e lasciarle sullo scolapasta per far perdere tutta l'acqua e farle raffreddare.

Mescolare la ricotta con l'uovo, il parmigiano, e le verdure. Aggiustare di sale e aggiungere una generosa spolverata di noce moscata.

Stendere la pasta sfoglia nello stampo. Riempire con il composto.

Passare in forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa.

Servire tiepida decorandola con la glassa all'aceto balsamico (se piace).

Buon appetito!