A modo mio: il formaggio spalmabile

In quante ricette troviamo il famoso "formaggio spalmabile"!

Ne ho provati molti: da quello più famoso alle altre marche....Ma c'è sempre qualcosa che non mi soddisfa: o è troppo liquido, o troppo compatto, o troppo acidulo o non da' di niente.

Allora ho pensato: vabbè...me lo faccio io!

E così ho fatto. Così lo faccio come mi va e come serve alla preparazione: più o meno salato, più o meno compatto.

E se lo voglio già aromotizzato...parto da uno yougurt alla frutta......o aggiungo spezie
o erbe fresche......

Ingredienti

(per 250 di formaggio)

300 gr yogurt greco o bianco intero senza zucchero

3 gr sale fino

Occorrente

1 ciotola

1 frusta o una forchetta

un contenitore alto e stretto

un fazzoletto di cotone pulito e senza profumi

un cucchiaio di legno più lungo deldiametro del contenitore

Procedimento


Mescolare lo yogurt con il sale. 

Mettere la crema ottenuta sul tovagliolo.

Chiudere il tovagliolo legando i lembi interno al cucchiaio di legno.

Posizionare il cucchiaio sul contenitore facendo attenzione che il fazzoletto non tocchi il fondo.

Mettere in frigo nella parte bassa e lasciarlo lì per 24 ore.
Ogni tanto verificare il livello dell'acqua sul fondo del contenitore; se necessario svuotarla.
Trascorso il tempo, aprite il fazzoletto e....voilà ecco il formaggio!

Può essere usato in tutte le preparazioni sia dolci che salate.

Buon appetito!