Tortini con sorpresa

Una domenica di raffreddore alla ricerca di dolcezza e di calore. Allora per accompagnare un caldo the pomeridiano mi sono dedicata questi tortini speziati e con una inaspettata sorpresa all'interno...

Ingredienti

(per 16 tortini)

per la copertura:

60 gr farina

30 gr burro

60 gr zucchero di canna grezzo

1 cucchiaio caffè solubile

50 gr nocciole tostate e tritate

per la base:

125 gr burro

125 gr zucchero di canna grezzo

2 uova

125 gr farina

1 bustina lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

30 gr latte

2 cucchiaini caffè solubile

un pizzico di sale

per il ripieno:

30 gr cioccolato extra fondente a pezzetti

Procedimento

Preparare la copertura mescolando il burro con lo zucchero. Aggiungere la farina, il caffè e le nocciole.
Il risultato deve essere un composto granuloso. Tenere da parte.

Per la torta montare il burro con lo zucchero; aggiungere le uova, poi la farina, il lievito, il sale e la cannella.
Unire infine il caffè solubile sciolto nel latte.

Trasferire il composto in uno stampo per muffin usando i pirottini o imburrando e infarinando lo stampo.
Io ho usato entrambe le tecniche!
Versare un cucchiaio di impasto per stampino.

Mettere al centro i pezzettini di cioccolato fondente e coprire con il restante composto.
Cospargere con il composto per la copertura facendolo cadere a pioggia.

Passare in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Far raffreddare bene prima di toglierli dallo stampo e servire.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest Un dolce al mese- Gennaio 2013 - Il cioccolato fondente”