Composta di cachi piccante

Amo il piccante. E amo la frutta.
Questo...è un matrimonio perfetto!

Da provare con formaggio stagionato tipo pecorino o semplicemente spalmandola su una fetta di pane di segale leggermente tostato e ancora tiepido.

Ingredienti

900 gr pola di cachi
25 gr zucchero di canna grezzo
1/2 bicchiere di vino rosso
1 peperoncino



Procedimento

Lavare ed eliminare la buccia e i semi ai cachi. In un pentolino antiaderente mettere la polpa dei cachi, lo zucchero, il vino e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Portare a bollore e lasciar sobbollire a fuoco basso per circa 15/20 minuti. Deve ridursi quasi alla metà. Mettere in barattoli a chiusura ermetica e sterilizzare.
Buon appetito!

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