Barrette al limone

Un dolce veloce e semplice da realizzare dal sapore fresco.

"L'ultimo bacio 
mia dolce bambina 
brucia sul viso
come gocce di limone"
                   ( Carmen Consoli)

    

 


Ingredienti
(per una teglia)

per la base

470 gr farina
235 gr burro freddo
115 gr zucchero
un pizzico di sale


per la glassa

350 gr zucchero
80 gr farina
4 uova
2 limoni (succo)
un pizzico di sale

per guarnire

zucchero a velo



Procedimento


Per iniziare ho mescolato con il mixer la farina, il burro freddo, lo zucchero e il pizzico di sale per fare la base. Li ho mescolati per un minuto lasciando la consistenza molto granulosa. Ho messo il composto ottenuto sulla teglia del forno e l'ho livellato e schiacciato con il dorso di un cucchiaio.
Ho messo in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo ho preparato la glassa mescolando tutti gli ingredienti insieme per qualche minuto. Poi ho lasciato il composto riposare per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura della base, ho tirato fuori dal forno la teglia, ho riacceso le fruste e mescolato la glassa ancora per un minuto. Ho cosparso la glassa sulla base cotta e ho rimesso in forno per ancora 20 minuti.
Trascorso il tempo e raggiunta una buona doratura, ho tolto la teglia dal forno, l'ho lasciata raffreddare bene e con un coltello ho dato forna alle barrette. Le ho cosparse di zucchero a velo e le ho servite fredde.
Buon appetito!

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Cannoli di carne

Un antipasto sfizioso, un secondo veloce.......per una cena informale al fresco di questa estate.

"La dichiaro in arrosto!"
"Ma ce l'ha il mandato di cottura?"




 





Ingredienti
(per 12 cannuoli)

1 ritolo pasta sfoglia
300 gr carne macinata mista
250 gr ricotta fresca mista (mucca e pecora)
1 uovo
100 gr pane raffermo
2 cucchiai di latte
q.b. sale
3/4 foglie di basilico
qualche seme di cumino




Procedimento

Per cominciare ho messo il pane in ammollo con il latte per qualche minuto.
In una ciotola ho raccolto gli altri ingredienti: la carne, la ricotta, l'uovo, il basilico spezzettato, i semi di cumino. Ho aggiunto il pane ben strizzato. Ho salato e ho cominciato a lavorare bene con le mani fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Ho formato delle piccole salsicce.
Ho tagliato la pasta sfoglia in listarelle e con queste ho arrotolato le salsicce di carne.
Ho passato in forno caldo a 180° per 25 minuti o comunque fino a farle diventare dorate.
Le ho servite calde accompagnandole da un'insalata mista e della senape.
Buon appetito!